Sườn xào chua ngọt béo béo, hài hòa vị giác với độ chua cay mặn ngọt. Sườn xào chua ngọt là một món rất đưa cơm, kích thích vị giác và cũng rất bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng benhviendakhoahaian chia sẻ cách nấu sườn xào chua ngọt ngon hấp dẫn nhé.
Mục lục
1. Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất
Sườn xào chua ngọt là một món ăn khá dễ dàng thực hiện. Đặc biệt với cách chế biến đơn giản dưới đây, bạn có thể thực hiện món ngon này chỉ với 30 phút. Món ăn này đặc biệt thích hợp khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi.
Đây là cách chế biến phù hợp với những người bận rộn, nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Chúng ta hãy bắt đầu ngay để cùng khám phá sườn xào chua ngọt làm như thế nào nhé!
1.1. Nguyên liệu làm theo kiểu miền Bắc
Đối với cách làm sườn xào chua ngọt phong cách miền Bắc, các nguyên liệu đều dễ tìm và có sẵn trong mỗi căn bếp của mọi gia đình. Định lượng nguyên liệu dưới đây phù hợp cho bữa cơm 4 người ăn, bạn có thể nhân tỷ lệ thích hợp để gia giảm khẩu phần cho phù hợp.
- Sườn non hoặc sườn sụn tùy sở thích: 600g
- Đường
- Nước mắm
- Giấm (có thể thay bằng nước cốt chanh)
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: một quả (có thể thay bằng tương ớt)
- Hành lá
- Tiêu
- Dầu ăn
Xem thêm: Ăn khoai lang giảm cân
1.2. Cách làm sườn chua ngọt
Bước 1: Sơ chế sườn
- Sườn mua về bạn cần rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
- Có thể chần sơ qua sườn với nước muối cho hết chất bẩn và mùi hôi từ thịt. Sau đó rửa lại với nước.
- Bạn nên chọn mua sườn ở nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 2: Chiên sườn
- Sau khi làm sạch sườn, bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu ăn để chiên qua sườn. Không cần cho quá nhiều dầu ăn.
- Khi dầu ăn nóng già, cho sườn non, sườn sụn vào chiên đều 2 mặt. Có thể thêm chút muối hạt vào đảo để chiên sườn không bị bắn.
Lưu ý:
- Chỉ cần chiên qua sườn, khi sườn hơi chuyển sang màu vàng là gắp ra ngay
- Sườn chiên kỹ quá sẽ bị cứng và dai, khiến món sườn xào chua ngọt mất ngon
Bước 3: Chuẩn bị gia vị
Công thức nước sốt cho sườn xào chua ngọt: Pha bát nước sốt bằng các nguyên liệu đã chuẩn bị:
- Đường: 2,5 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Giấm/Nước cốt chanh: 2,5 thìa canh
- Ớt: 1 quả cắt nhỏ
- Nước lọc: ½ bát con
Khuấy đều nước sốt
Hành tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn
Bước 4: Sườn xào cùng nước sốt gia vị
- Phi thơm hành tỏi trong dầu nóng chiên sườn ở bước 2
- Cho sườn đã chiên vàng vào đảo cùng cho thơm
- Đổ nước sốt vào ninh sườn cho mềm, khi nào nước cạn là đạt yêu cầu
- Thời gian khoảng 15 phút là sườn đạt yêu cầu. Cho thêm 1 chút nước mắm đảo lại cho sườn thơm hơn
- Rắc tiêu, hành lá và bày ra đĩa thưởng thức món sườn xào chua ngọt đơn giản phong cách miền Bắc.
2. Hướng dẫn cách làm sườn rim chua ngọt ngon như ngoài quán
Cách làm dưới đây được tổng hợp theo hướng dẫn sườn xào chua ngọt của các đầu bếp nhà hàng, đảm bảo bạn và gia đình sẽ có một món ăn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng. Với các nguyên liệu như trên, bổ sung một số gia vị, chi tiết các bước thực hiện có thể theo dõi như dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch sườn và các nguyên liệu nấu sườn như hành, tỏi ớt
Bước 2: Ướp sườn
Sườn non để ráo, ướp với nửa thìa cà phê bột canh, nửa thìa cà phê mì chính, 1 chút hạt tiêu trong 15 phút cho ngấm
Trộn đều sườn với 2 thìa canh bột năng, bạn hãy đảm bảo bột bám đều quanh sườn nhé
Bước 3: Chiên sườn
Sườn sau khi được phủ một lớp bột năng, mang đi chiên vàng
Bước 4: Làm nước sốt chua ngọt
- Đường: 2 thìa canh
- Dấm: 3 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Nước lọc: 2 bát con
- 4 thìa canh nước sốt chua ngọt Thái Lan. ( Bí quyết nấu sườn xào chua ngọt ngon cuốn hút)
Trộn đều để các gia vị hòa tan lại với nhau.
Bước 5: Nấu sườn chua ngọt
Phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, đổ bát nước sốt đã chuẩn bị vào đun sôi
Cho sườn đã chiên vàng vào rim ngập trong nước sốt, lửa nhỏ vừa.
Sau khi nước sốt cạn và sệt lại, cần chú ý đảo đều để miến sườn được sốt phủ đều.
Cho thêm hành lá cắt đoạn vào đảo cùng. Rắc tiêu và mang ra đĩa trình bày cùng xà lách và hoa cà rốt.
Có thể bạn quan tâm:Tác dụng của cà rốt
3. Sườn xào chua ngọt với dứa phong cách miền Nam
Đây là cách nấu sườn xào chua ngọt với dứa (thơm) cũng khá dễ dàng thực hiện. Bạn có thể tham khảo ngay công thức dưới đây.
Các công đoạn sơ chế nguyên liệu, chiên sườn giống như công thức trên. Về nước sốt làm sườn chua ngọt với dứa bạn có thể tham khảo dưới đây:
- 3 muỗng canh tương cà
- 2,5 muỗng canh dấm
- 3 muỗng canh đường
- 2,5 muỗng canh nước tương
- 1,5 muỗng canh dầu hào
Xem thêm: Thành phần dinh dưỡng thịt chó
Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, đảo sườn cùng dứa, ớt chuông, hành tây, sau đó đổ sốt vào cho ngấm gia vị.
Vậy là bạn đã có món sườn xào chua ngọt thơm ngon và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình rồi. Hy vọng với các công thức nấu sườn chua ngọt trên, Benhviendakhoahaian đã giúp bạn thêm niềm vui khi vào bếp.
